Pepe Solla es el líder de Casa Solla, uno de los restaurantes más icónicos de Galicia, reconocido con una estrella Michelin y tres Soles Repsol. Como comisario de eventos gastronómicos como Portamérica Latitudes, Solla se ha consolidado como un referente en la gastronomía española, llevando su propuesta de cocina gallega contemporánea a un público global.
Con un estilo que combina simplicidad y excelencia, Pepe utiliza productos locales y recetas tradicionales reinterpretadas con técnicas modernas, creando platos que emocionan. En Guadalajara, su participación será una oportunidad para descubrir la riqueza de los sabores gallegos y cómo se integran en la cocina internacional.