IVÁN CADENA
Mesa Franca (Colombia)
Iván Cadena, chef con más de 20 años de experiencia, es el fundador de Mesa Franca, un restaurante colombiano destacado por su innovadora cocina criolla, mestiza e indígena. En 2021, Mesa Franca ocupó el puesto 99 en Latin America’s 50 Best Restaurants, escalando al lugar 49 en 2022.
Ubicado en Bogotá, Mesa Franca ofrece una propuesta gastronómica que fusiona sabores contrastantes como lo picante, ácido, dulce, ahumado y crocante, siempre con un enfoque en productos locales y sostenibles. El restaurante se distingue por integrar de manera excepcional la cocina y el bar, creando una experiencia culinaria única que refleja la tradición de hospitalidad y comunidad propia de la cultura colombiana.
IVÁN CADENA
Mesa Franca (Colombia)
Iván Cadena, chef con más de 20 años de experiencia, es el fundador de Mesa Franca, un restaurante colombiano destacado por su innovadora cocina criolla, mestiza e indígena. En 2021, Mesa Franca ocupó el puesto 99 en Latin America’s 50 Best Restaurants, escalando al lugar 49 en 2022.
Ubicado en Bogotá, Mesa Franca ofrece una propuesta gastronómica que fusiona sabores contrastantes como lo picante, ácido, dulce, ahumado y crocante, siempre con un enfoque en productos locales y sostenibles. El restaurante se distingue por integrar de manera excepcional la cocina y el bar, creando una experiencia culinaria única que refleja la tradición de hospitalidad y comunidad propia de la cultura colombiana.
